Jajangmyeon là món mỳ tương đen truyền thống của người Hàn Quốc vừa dễ làm lại đảm bảo dinh dưỡng với thịt và rau củ đầy đủ.

Nguyên liệu gồm có:

• Mì Udon 100 Gr

• Hành tây 150 Gr

• Bí ngòi 110 Gr

• Khoai tây 470 Gr

• Bắp cải 160 Gr

• Nấm rơm 240 Gr

• Thịt thăn heo 600 Gr

• Rượu gạo Hàn Quốc 750 ml

• Bột gừng ¹/₄ Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 90 ml

• Nước 250 ml

• Nước dùng gà 250 ml

• Đường đen 1 Muỗng cà phê

• Dưa leo 1 Trái

• Sốt tương đen 1 Gói (Hàn Quốc)

chuẩn bị sẵn

1

Thịt lợn mua về rửa thật sạch, thái lát nhỏ. Ướp thịt với 15 ml rượu gạo, muối và tiêu, bột gừng. Ướp trong vòng 15 phút. Bắp cải rửa thật sạch, thái chỉ.

2

Thái vuông tất cả bí ngòi, khoai tây, hành tây. Nấm rơm ngâm rửa thật sạch sẽ, thái lát.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng chảo khoảng 10 giây, cho dầu chiên với tương đen vào chảo khuấy liên tục trong vòng 3 đến 5 phút. Tiếp tục cho đường nâu vào khuấy thêm 2-3 phút. Lọc sốt tương đen ra bát, dầu chiên trong chảo để lại.

2

Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi gần chín. Tiếp tục cho rau củ vào chảo đảo đều cùng thịt trong vòng 3-5 phút.

3

Cho nấm rơm vào chảo đảo thêm 2-3 phút. Cho hỗn hợp tương đen đã lấy ra ở trên vào chảo đảo đều tay khoảng 2 phút.

4

Đổ thêm nước cốt gà, rượu gạo còn lại, nước vào chảo rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sền sệt và dày lên.

5

Luộc chín mỳ sau đó dội qua nước lạnh rồi cho ra đĩa. Đổ sốt lên trên mỳ, trang trí thêm vài lát dưa chuột, kèm thêm một đĩa củ cải vàng.

6

Cuối cùng bạn chỉ cần trộn thật đều mỳ và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)